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1复合喷雾干燥剂对花生分离蛋白粉理化和乳化性的影响
作者： EI（2025版） 北大核心（2023版） CSCD（2025-2026年度） 科技核心（2024版） 农林核心（2024版）
机构：
来源：中国食品学报
关键词： 花生分离蛋白 喷雾干燥剂 理化性质 乳化特性 Pickering乳液
年份：2025
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