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作者: 刘瑞; 于章龙; 孙元琳; 何永吉; 周素梅; 张慧林; 不在遴选数据库范围
机构: 运城学院生命科学系/特色农产品加工山西省重点实验室(运城 044000); 山西农业大学棉花研究所(运城 044000); 山西农业大学山西功能食品研究院(太原 030031); 中国农业科学院农产品加工研究所(北京 100193)
来源:食品工业
关键词: 黑小麦芽 抗氧化 总酚 DPPH ABTS
年份:2021
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