数字农科院2.0

黑小麦芽抗氧化活性成分提取及其抗氧化能力研究

文献类型： 中文期刊

作者： 刘瑞;于章龙;孙元琳;何永吉;周素梅;张慧林

作者机构：

关键词： 黑小麦芽; 抗氧化; 总酚; DPPH; ABTS

期刊名称：食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2021 年 42.0 卷 7.0 期

页码：

收录情况： 不在遴选数据库范围

摘要： 研究用不同极性的提取剂对黑小麦芽进行萃取,考察不同极性提取剂对黑小麦芽多酚类物质提取能力、自由基清除能力及抗氧化活性物质提取能力的影响,并对不同指标之间的相关性进行分析。结果表明, 75%乙醇处理组黑小麦芽多酚类物质提取能力较高,且与蒸馏水处理组之间无显著性差异(p>0.05)。纯有机溶剂(100%甲醇、100%乙醇和100%丙酮)提取物表现出较强的DPPH自由基清除能力。100%甲醇溶剂提取物和50%乙醇溶剂提取物对ABTS自由基清除能力较强,其ABTS IC50值分别为0.05 mg/mL和0.058 mg/mL。综合考虑提取溶剂对酚类物质和抗氧化活性物质提取能力、成本及安全性等方面,蒸馏水更适合作为提取剂。根据相关性分析,酚类物质对黑小麦芽提取物的抗氧化性起主导作用, DPPH法更适合作为黑小麦芽提取物抗氧化能力快速检测方法。

分类号：

  • 相关文献

[1]不同矮化中间砧对‘华红’苹果果实中总酚及组分含量的影响. 李青山,高源,王昆,孙思邈,路翔,李连文,冯建荣,王大江. 2022

[2]生姜提取物对LPS诱导RAW 264.7细胞炎症反应的干预作用研究. 郭孝萱,宿冬雪. 2021

[3]不同方式提取的蛇莓抽提物体外抑菌与抗氧化活性的评价. 乔芊芊,张景艳,王磊,张凯,张康,王学智,李建喜. 2021

[4]山葡萄耐盐愈伤组织筛选及其抗氧化水平分析. 赵滢,杨义明,张宝香,刘迎雪,李昌禹,王衍莉,路文鹏. 2021

作者其他论文 更多>>