文献类型： 中文期刊
作者： 邢颖;王堉;邓随胜;周素梅
作者机构：
关键词： 草本茶;活性成分;抗氧化性
期刊名称：粮食与油脂
ISSN： 1008-9578
年卷期： 2022 年 9 期
页码：
收录情况： 北大核心（2020版）
摘要： 选用常见的10种草本茶,测定其茶汤中的黄酮、多酚及多糖含量,并对其茶汤的抗氧化活性进行分析.结果表明:10种草本茶中的黄酮含量在0.011～0.144 mg CE/mL,多酚含量在0.042～0.145 mg GAE/mL,多糖含量在 0.387～1.45 mg GLC/mL.不同草本茶茶汤对·OH、DP-PH·及ABTS+·的清除率存在显著性差异(P＜0.05),其中丁香叶茶和甜菊叶茶茶汤的抗氧化能力较强,这可能与其黄酮、多酚及多糖含量较高有关.
分类号：
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