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期刊名称

  • 中国农业科学(1)
  • 食品科学(1)

关键词

  • 滋味(2)
  • 鸡肉(2)
  • 挥发性物质(1)
  • 挥发性风味(1)
  • 木瓜汁(1)
  • 椰子汁(1)
  • 煮制(1)
  • 腌制(1)

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作者

  • 吴予灿 AND 张紫涵 AND 赵桂苹 AND 魏立民 AND 黄峰 AND 张春晖(0)

机构

  • 三亚中国农业科学院国家南繁研究院,海南三亚 572000(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工综合性重点实验室,北京 100193(1)
  • 海南省农业科学院三亚研究院(海南省实验动物研究中心)(1)
  • 海南省农业科学院三亚研究院(海南省实验动物研究中心),海 南三亚 572025(1)

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年份

  • 2023(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:吴予灿(精确检索)
作者:张紫涵(精确检索)
作者:赵桂苹(精确检索)
作者:魏立民(精确检索)
作者:黄峰(精确检索)
作者:张春晖(精确检索)
共2条记录
排序方式：

时间

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
1木瓜汁腌制对文昌鸡风味形成的影响

作者： EI（2023版） 北大核心（2020版） CSCD（2023-2024年度） 科技核心（2023版） 农林核心（2020版）

机构：

来源：食品科学

关键词： 鸡肉 木瓜汁 腌制 挥发性风味 滋味

年份：2023

2椰子汁煮制对文昌鸡食用品质的影响

作者： 北大核心（2020版） CSCD（2023-2024年度） 科技核心（2023版） 农林核心（2020版）

机构：

来源：中国农业科学

关键词： 鸡肉 椰子汁 挥发性物质 滋味 煮制

年份：2023

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