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1含油量及蛋白颗粒浓度对高内相Pickering乳液及其3D打印特性的影响
作者： EI（2024版） 北大核心（2023版） CSCD（2023-2024年度） 科技核心（2024版） 农林核心（2020版）
机构：
来源：食品科学
关键词： 蛋白微凝胶颗粒 高内相Pickering乳液 3D打印 流变学
年份：2024
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