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收录级别

  • CSCD(2)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科学(2)

关键词

  • 冷却肉(2)
  • 脂肪氧化(2)
  • 茶多酚(2)
  • 辐照(2)
  • 过氧化值(2)

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作者

  • 哈益明 AND 王锋 AND 李淑荣 AND 周洪杰 AND 刘宏跃(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部辐照产品质量监督检验测试中心(2)

年份

  • 2004(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:哈益明(精确检索)
作者:王锋(精确检索)
作者:李淑荣(精确检索)
作者:周洪杰(精确检索)
作者:刘宏跃(精确检索)
共2条记录
排序方式：

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1辐照处理对泠却肉脂肪氧化影响的研究

作者： CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 辐照 冷却肉 过氧化值 脂肪氧化 茶多酚

年份：2004

2辐照处理对冷却肉脂肪氧化影响的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 辐照 冷却肉 过氧化值 脂肪氧化 茶多酚

年份：2004

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