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作者: 姚敏; 谢国芳; 杨蓉; 周迪; 龙清孟; 张春江; 北大核心(2020版) 科技核心(2021版)
机构: 贵州省种畜禽种质测定中心,贵州贵阳550018; 贵州大学,贵州贵阳55002; 贵阳学院,贵州贵阳55000; 中国农业科学院农产品加工研究所,北京100193
来源:食品与机械
关键词: 红烧肉 风味化合物 GC-MS 电子鼻
年份:2022
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