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作者：孟晨; 张铭凯; 许继取; 陈亚淑; 陈洪建; 邓乾春; 不在遴选数据库范围（2023版）

机构：湖北工业大学生物工程与食品学院,湖北武汉 430068; 武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉 430048; 中国农业科学院油料作物研究所,湖北武汉 430062

来源：未来食品科学

关键词：脂质氧化危害性细胞模型动物模型评价方法