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1不同腌制方式对煮制猪肉品质、组织形态和蛋白结构的影响
作者： 北大核心（2020版） 科技核心（2021版） 农林核心（2020版）
机构：
来源：食品工业科技
关键词： 腌制 煮制 品质 水分分布 组织形态 蛋白结构
年份：2022
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