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1糊化马铃薯淀粉凝胶珠的制备与结构表征
作者： EI（2025版） 北大核心（2023版） 科技核心（2024版） 农林核心（2024版）
机构：
来源：食品工业科技
关键词： 糊化马铃薯淀粉 绿原酸 海藻酸钠 凝胶珠 结构表征 体外消化
年份：2025
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