1不同强度低频电场对微冻罗非鱼鱼肉品质和水分迁移的影响

作者： 岑晓旭; 孙光全; 余铭; 冯耀泽; 陈海强; 朱明; 郝馨龙; 北大核心（2023版） CSCD（2025-2026年度） 科技核心（2024版） 农林核心（2024版）

机构： 华中农业大学工学院; 阳江职业技术学院食品与环境工程系/广东省食品低温加工工程技术研究中心; 浙江清华长三角研究院; 农业农村部水产养殖设施工程重点实验室; 华中农业大学深圳营养与健康研究院; 中国农业科学院深圳农业基因组研究所和岭南现代农业科学与技术广东省实验室深圳分中心

来源：华中农业大学学报

关键词： 低频电场 罗非鱼鱼肉 微冻保鲜 水分迁移 品质 低场核磁共振技术

年份：2026