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作者:崔子怡(精确检索)
作者:孙红男(精确检索)
作者:张苗(精确检索)
作者:木泰华(精确检索)
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1馒头品质劣变的影响因素及防腐保鲜研究进展
作者： EI（2025版） 北大核心（2023版） CSCD（2025-2026年度） 科技核心（2024版） 农林核心（2024版）
机构：
来源：食品与发酵工业
关键词： 馒头 货架期 影响因素 保鲜技术 展望
年份：2025
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