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1鱼糜蛋白制品及其加工技术
作者： EI（2021版） 北大核心（2020版） CSCD（2020-2021年度） 农林核心（2020版） 科技核心（2020版）
机构：
来源：中国食品学报
关键词： 鱼糜蛋白 鱼糜制品 加工技术 凝胶特性 品质特性
年份：2021
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