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1卤制肥肠加工过程中风味品质的动态变化研究
作者： 北大核心（2023版） CSCD（2025-2026年度） 科技核心（2024版） 农林核心（2024版）
机构：
来源：核农学报
关键词： 卤制肥肠 关键工艺点 挥发性风味物质 异味物质 预制菜肴
年份：2026
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