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1油炸工艺对高油酸花生品质与微观结构的影响
作者： EI（2022版） 北大核心（2020版） CSCD（2021-2022年度） 科技核心（2021版） 农林核心（2020版）
机构：
来源：中国食品学报
关键词： 油炸花生 感官品质 质构特性 微观结构
年份：2022
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