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作者:李霁玥(精确检索)
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作者:姜丽娜(精确检索)
作者:张影全(精确检索)
共1条记录
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1磷酸盐对面团流变学特性及鲜湿面品质的影响
作者： 科技核心（2024版） 农林核心（2024版）
机构：
来源：食品研究与开发
关键词： 磷酸盐 流变学特性 鲜湿面 烹煮特性 质构特性
年份：2025
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