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1植物油反式脂肪酸形成途径及调控研究进展
作者： EI（2024版） 北大核心（2023版） CSCD（2023-2024年度） 科技核心（2024版） 农林核心（2020版）
机构：
来源：食品科学
关键词： 反式脂肪酸 植物油 形成机理 控制方法 生成含量
年份：2024
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