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1市售褐色酸奶在不同贮藏条件下美拉德反应副产物变化规律
作者： 北大核心（2020版） CSCD（2020-2021年度） 农林核心（2020版） 科技核心（2020版）
机构：
来源：食品与发酵工业
关键词： 褐色酸奶 糠氨酸 5-羟甲基糠醛 二羰基化合物 荧光强度 贮藏期
年份：2021
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