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1金属离子诱导低甲氧基果胶凝胶机制与应用研究进展
作者： EI（2025版） 北大核心（2023版） CSCD（2025-2026年度） 科技核心（2024版） 农林核心（2024版）
机构：
来源：中国食品学报
关键词： 低甲氧基果胶 金属离子 蛋盒模型 静电相互作用 应用
年份：2025
2果胶-蛋白质复合体系形成机制及影响因素
作者： EI（2024版） 北大核心（2023版） CSCD（2023-2024年度） 科技核心（2024版） 农林核心（2020版）
机构：
来源：中国食品学报
关键词： 果胶 蛋白质 相互作用 复合体系 应用
年份：2024
3基于细胞微观形态定量的桃果实硬度变化差异性研究
作者： EI（2024版） 北大核心（2023版） CSCD（2023-2024年度） 科技核心（2024版） 农林核心（2020版）
机构：
来源：食品科学技术学报
关键词： 桃 硬度 细胞形态 定量表征 激光共聚焦显微镜
年份：2024
4多频脉冲超声对以赤藓糖醇为共溶质的桃浆-卡拉胶共混凝胶体系性质的影响
作者： EI（2023版） 北大核心（2020版） CSCD（2023-2024年度） 科技核心（2023版） 农林核心（2020版）
机构：
来源：食品科学
关键词： 多频脉冲超声 频率 共混凝胶体系 桃浆 卡拉胶
年份：2023
5渗透脱水循环处理对糖液及桃片理化特性的影响
作者： EI（2022版） 北大核心（2020版） CSCD（2021-2022年度） 科技核心（2021版） 农林核心（2020版）
机构：
来源：食品科学技术学报
关键词： 桃 渗透脱水 糖液 循环利用 渗透压
年份：2022
6汤汁特性对罐藏黄桃贮藏期质构品质的影响
作者： EI（2021版） 北大核心（2020版） CSCD（2020-2021年度） 农林核心（2020版） 科技核心（2020版）
机构：
来源：食品科学
关键词： 罐藏黄桃 贮藏 汤汁特性 质构 渗透压
年份：2021
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