1阿尔巴斯绒山羊不同部位肌肉挥发性风味物质分析

作者： 王柏辉; 王德宝; 刘婷; 薛彦伦; 包塔娜; 杨金梅; 无来源刊（2024版）

机构： 鄂尔多斯市检验检测中心（鄂尔多斯 017010）; 中国农业科学院农产品加工研究所 农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室（北京 100081）; 内蒙古农业大学食品科学与工程学院（呼和浩特 010018）

来源：食品工业

关键词： 阿尔巴斯绒山羊 部位 特征风味物质 阈值 贡献率

年份：2024