1变温干燥对半干调味烤虾品质的影响

作者： 罗慧娟; 陈晓婷; 韦福会; 无来源刊（2025版）

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所，北京 100193; 福建省水产研究所，福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室，福建 厦门 361013; 宁德师范学院生物科学与工程学院，福建 宁德 352100

来源：渔业研究

关键词： 变温干燥 半干调味烤虾 品质变化 挥发性化合物 滋味物质

年份：2025