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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科技(1)

关键词

  • 多汁性(1)
  • 烤制羊肉(1)
  • 肉香味(1)
  • 评价指标(1)
  • 韧性(1)
  • 食用品质(1)

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作者

  • 薛丹丹 AND 张德权 AND 陈丽 AND 王振宇 AND 王培培(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工综合性重点实验室(1)

年份

  • 2012(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:薛丹丹(精确检索)
作者:张德权(精确检索)
作者:陈丽(精确检索)
作者:王振宇(精确检索)
作者:王培培(精确检索)
共1条记录
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1烤制羊肉食用品质评价指标筛选研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 烤制羊肉 食用品质 评价指标 韧性 多汁性 肉香味

年份：2012

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