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  • 农林核心（2024版）(1)
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期刊名称

  • 中国农业科技导报(中英文)(1)
  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 代谢途径(1)
  • 发酵食品(1)
  • 异戊酸(1)
  • 气相色谱嗅觉检测技术/修正检测频率法(1)
  • 稳定同位素稀释定量分析技术(1)
  • 调控手段(1)
  • 酵香(1)
  • 雪茄烟叶(1)
  • 风味贡献(1)
  • 香气活度值(1)

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作者

  • 谭琰俐 AND 宋学茹 AND 庞雪莉(0)

机构

  • 中国农业科学院烟草研究所(2)
  • 云南省烟草公司玉溪市公司(2)
  • 中国农业科学院(1)
  • 中国农业科学院研究生院(1)

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年份

  • 2025(1)
  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:谭琰俐(精确检索)
作者:宋学茹(精确检索)
作者:庞雪莉(精确检索)
共2条记录
排序方式：

时间

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
1基于GC-O和SIDA-GC-QqQ-MS/MS的雪茄烟叶关键酵香物质鉴定及贡献评价

作者： 北大核心（2023版） CSCD（2025-2026年度） 科技核心（2024版） 农林核心（2024版）

机构：

来源：中国农业科技导报(中英文)

关键词： 雪茄烟叶 酵香 气相色谱嗅觉检测技术/修正检测频率法 稳定同位素稀释定量分析技术 香气活度值

年份：2025

2发酵食品中异戊酸的风味贡献、生成机理及调控

作者： 北大核心（2023版） CSCD（2023-2024年度） 科技核心（2024版） 农林核心（2020版）

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 异戊酸 发酵食品 风味贡献 代谢途径 调控手段

年份：2024

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