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作者:赵伊诺(精确检索)
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作者:谢意通(精确检索)
共1条记录
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1不同烫漂方式及冷冻速率对预制西兰花质构品质影响
作者： EI（2024版） 北大核心（2023版） CSCD（2023-2024年度） 科技核心（2024版） 农林核心（2020版）
机构：
来源：食品科学
关键词： 预制西兰花 持水性 水分迁移 质构
年份：2024
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