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1干燥方式对复水香菇感官、质构及营养品质的影响
作者： EI（2021版） 北大核心（2020版） CSCD（2020-2021年度） 农林核心（2020版） 科技核心（2020版）
机构：
来源：食品科学
关键词： 香菇 复水特性 质构分析 风味 营养物质溶出
年份：2019
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