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收录级别

  • 农林核心（2020版）(1)
  • 科技核心（2020版）(1)

期刊名称

  • 中国食物与营养(1)

关键词

  • 肽酶(1)
  • 脱苦(1)
  • 苦味肽(1)
  • 风味蛋白酶(1)

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作者

  • 赵普瑛 AND 曾小英 AND 覃瑞 AND 王靖 AND 熊海容(0)

机构

  • 中南民族大学生命科学学院(1)
  • 农业农村部食物与营养发展研究所(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:赵普瑛(精确检索)
作者:曾小英(精确检索)
作者:覃瑞(精确检索)
作者:王靖(精确检索)
作者:熊海容(精确检索)
共1条记录
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1脱苦风味蛋白酶的研究进展

作者： 农林核心（2020版） 科技核心（2020版）

机构：

来源：中国食物与营养

关键词： 风味蛋白酶 肽酶 苦味肽 脱苦

年份：2021

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