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1碱法介导乳清分离蛋白与迷迭香酸共价结合对蛋白结构与功能的影响
作者： EI（2025版） 北大核心（2023版） CSCD（2025-2026年度） 科技核心（2024版） 农林核心（2024版）
机构：
来源：食品科学
关键词： 乳清分离蛋白 迷迭香酸 共价结合 蛋白质功能性质
年份：2025
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