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共1条记录
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1干燥方式对柠檬果胶结构特性、流变行为及凝胶性能的影响
作者： EI（2025版） 北大核心（2023版） CSCD（2025-2026年度） 科技核心（2024版） 农林核心（2024版）
机构：
来源：食品科学
关键词： 柠檬果胶 干燥处理 分子结构 构象分析 流变特性 凝胶特性
年份：2025
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