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一种骨抽提复合搅拌热压装置的研制与应用

文献类型： 中文期刊

作者： 吴婷;贾伟;张春晖;李侠;管声;韩玲;余群力

作者机构：

关键词： 畜禽骨;蛋白质;复合旋转搅拌;自卸渣;热压抽提

期刊名称：食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2016 年 32 卷 08 期

页码： 79-82

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研制出一种复合旋转搅拌自卸渣式热压抽提装置,该装置包括罐体、复合搅拌装置、投料装置三部分。装置采用卧式搅拌提取,避免了常规提取方式中提取液与固体物料混合不匀的难题,极大提高了加热速率和抽提效率;所采用的推进式刮板搅拌器和混合平桨式搅拌桨等距离相间隔安装,电机可以实现正反转,自动执行提取过程和出渣过程;使用夹套与搅拌内轴两维度加热法,缩短了升温时间,节约了能耗。以鸡骨为原料进行热压抽提工艺优化试验,结果表明:骨胶原蛋白提取率高达80%以上,节省蒸汽20%,升温时间从1.5h缩短为40min。该装置解决了常规提取罐提取不彻底、不易分离油脂、通用性差、对厂房和辅助设备要求高的问题,设备自动化程度高,是一种安全、高效、节能的热压抽提装置。

分类号： TS251.94

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