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基于国际经验完善我国“健康选择”标识：以坚果炒货食品为例

文献类型： 中文期刊

作者： 黄泽颖

作者机构：

关键词： “健康选择”标识;包装正面标签;营养标签;坚果炒货食品;营养评价标准

期刊名称：食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2022 年

页码：

收录情况： 北大核心（2020版） ; 科技核心（2021版） ; 农林核心（2020版）

摘要： 为引导消费者选择更健康的坚果炒货食品，本文借鉴心脏检查标志的推荐性营养成分评价标准完善我国“健康选择”标识，并利用《中国食物成分表》（第6版第一册）收录的21种熟制坚果、籽类、果仁/籽仁验证发现，仅有栗子仁（熟）、榛子（熟）、花生（炒）、南瓜子（炒）[白瓜子]、西瓜子（炒）符合饱和脂肪酸≤8 g/100 g、钠≤120 mg/100 g以及至少富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、铁、钙其中一种的营养评价标准，剔除了“健康选择”标识原先筛选的松子（炒）、榛子（炒）。因此，完善的“健康选择”标识既能帮助消费者识别“三减（减盐、减油、减糖）”的坚果产品，又能辅助选购富含蛋白质或膳食纤维的高营养密度食物。

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