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《茶叶初制机械讲座》第五讲贮青与萎凋设备

文献类型： 中文期刊

作者： 陈尊诗

作者机构：

关键词： 贮青;萎凋设备;绿茶初制;红茶初制;鲜叶;红碎茶;摊叶;茶品质;杀青机;揉捻机

期刊名称：茶叶

ISSN：

年卷期： 1988 年 04 期

页码： 49-51

收录情况： CSCD

摘要： 前言贮青设备主要用于绿茶初制厂贮存从茶园采下的鲜叶,以保持其鲜度,防止变质。但有的红茶初制厂也设有贮青槽,作临时存放鲜叶之用。萎凋是加工红茶的第一道工序,萎凋设备是必不可少的。现分述如下。一、贮青设备作用和意义:茶芽采下后,还是一个生物体,生命仍在活动。由于呼吸作用增强,引起一系列生化变化,糖类等有机物分解,

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