文献类型： 中文期刊
作者： 陈尊诗
作者机构：
期刊名称：农业机械学报
ISSN： 1000-1298
年卷期： 1987 年 04 期
页码： 96-98
收录情况： EI
摘要： 发酵是决定红碎茶品质的关键工艺过程,特别是采用CTC制法。如果配置一种具有良好发酵条件,能满足发酵适宜的温、湿度和充足的供给茶多酚转化必需的氧气量,又有连续生产性能的机械。对提高CTC制法的红碎茶品质,具有重要的使用价值和明显的经济效益。 工作原理简介 发酵床长8m,宽1m,具体结构见下示意图。机器的工作原理是根据红碎茶发酵原理和生化变化的要求,提供茶多酚酶性氧化聚合反应所需适宜的温度、湿度和氧
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