数字农科院2.0

加热卷烟焦甜香成分分析与补偿调控

文献类型： 中文期刊

作者： 冯奇;卢乐华;杨菁;何莺;崔凯;谭家能;史清照;汪旭

作者机构：

关键词： 加热卷烟;焦甜香;成分分析;烟草提取物;感官评价

期刊名称：特产研究

ISSN： 1001-4721

年卷期： 2025 年

页码：

收录情况： 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 为明确加热卷烟烟气中的焦甜香成分分布情况，建立了9种关键焦甜香成分的定量测试方法，对烤烟和加热卷烟产品中的焦甜香成分分布和香气特征进行了比较研究。并通过加香技术对加热卷烟进行了风味补偿调控研究和效果评价。结果表明，加热卷烟烟气中的焦甜成分含量和香气活性值均显著低于烤烟，其中4-羟基-2，5-二甲基-3(2H)呋喃酮（DDMP）对焦甜香韵的贡献最为显著。通过烟草提取物和DDMP结合加香，加热卷烟感官品质和焦甜香韵特征有明显提升，整体香韵协调性和感官一致性有所改善，为加热卷烟特征香韵风格的补偿调控提供了实现路径。

分类号：

  • 相关文献

[1]皖南烟叶焦甜香风格特色形成的生态特点分析. 王丽萍,薛琳,朱启法,陆阳,程廷明,季学军,刘洪祥,王传义. 2015

[2]烘烤工艺对加热卷烟烤烟原料香气成分及感官质量的影响. 刘钻福,窦玉青,张本强,周之蔚,李玉辉,任杰,李贤,高云鹏,徐秀红. 2022

[3]不同部位烤烟化学成分及热解产物与加热卷烟感官质量的关系. 刘天择,杨菁,汪旭,王超,赵文涛,徐秀红,窦玉青,谭家能,任杰. 2023

[4]不同类型烟叶原料加热卷烟化学成分和感官质量评价. 欧阳一鸣,赵文涛,付秋娟,杨菁,王超,张洪博,谭家能,亓超凡,刘艳华,窦玉青. 2023

[5]基于主成分分析的不同类型烟叶加热卷烟感官质量评价. 刘艳华,赵文涛,窦玉青,杨菁,费婷,张洪博,付秋娟,谭家能,汪旭. 2023

[6]低温热裂解香气成分与加热卷烟感官质量相关性分析. 王超,赵文涛,杨菁,汪旭,刘佩佩,费婷,谭家能. 2024

[7]加热预处理对加热卷烟薄片裂解及感官品质的影响. 韩璐,王超,赵文涛,汪旭,窦玉青,杨菁,谭家能. 2025

[8]温度梯度下加热卷烟热解产物释放特性研究. 志麟,高睿康,张书铭,张锋锋,周仕禄,王志颖,孙靖先,曹建敏. 2025

[9]基于加热卷烟的国内烟草原料低温热解香气成分差异性分析. 窦玉青,王超,赵文涛,杨菁,张忠锋,刘天择,刘佩佩. 2024

[10]西安市城市生活垃圾不同组分含量及浓度对厌氧发酵的影响. 刘禹,李欣鹏,陈秋宇,谭鹏,邱礼诚,邓媛方,王飞,姜娜. 2019

[11]猪粪水特性的研究. 朱娟玉,李正山,邓良伟. 2008

[12]高效液相色谱法分析北方部分地区蜂胶醇提物成分. 赵亮亮,王光新,陈平,董捷,张红城. 2012

[13]烟草常用有机肥主要成分分析及质量评价研究. 张艳艳,苑举民,石屹,梁晓芳,武珂峰,张本强,倪超. 2012

[14]高膳食纤维营养复配米的成分分析与营养评价. 张辉,胡宏海,谌珍,林亲录,邓学良. 2016

[15]新疆红花蜜成分分析. 孙丽萍,伊作林,金晓露,季超,张中印. 2017

[16]海南无刺蜂蜂蜜中多酚类物质成分分析及其抗氧化、抗炎活性评价. 梁馨文,李强强,高景林,王凯,吴黎明. 2018

[17]甘薯叶片可溶性蛋白提取方法探索及其成分分析. 孙艳丽,刘鲁林,木泰华. 2006

[18]重庆市规模化肉牛场固体粪便收集及成分分析. 朱海生,左福元,高云峰,白兆鹏. 2013

[19]超声辅助提取花生根多酚工艺优化及组成分析. 杨文娟,侯旭杰,阿依古丽·吾斯曼,侯文鑫,郭芹,蒲云峰,王强. 2021

[20]贵州蓝莓蜜营养成分分析. 张致豪,王蓓,师丰丰,李应,孙丽萍,韦小平. 2022

作者其他论文 更多>>