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黑曲霉固态发酵柠檬酸渣的参数优化

文献类型： 中文期刊

作者： 朱旗军;刘魏魏;章海欧;刘宝瑞;窦峥嵘;宋荔烨;杨培龙;孟昆

作者机构：

关键词： 黑曲霉;柠檬酸渣;固态发酵;含氮量;含水量

期刊名称：饲料研究

ISSN： 1002-2813

年卷期： 2025 年 16 期

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 试验旨在优化黑曲霉固态发酵柠檬酸渣的发酵参数（含氮量和含水量）。试验采用黑曲霉对发酵底物（柠檬酸渣与麦麸按质量比4∶1混合）进行7 d的双因素固态发酵，其中尿素添加量分别为1%、2%、3%，含水量分别为40%、50%、60%。结果显示，在含水量50%、尿素添加量3%的发酵参数下，发酵柠檬酸渣的粗纤维、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的含量分别为15.36%、36.99%和21.53%，还原糖含量为41.56 mg/g，粗蛋白含量为24.78%，总能为168.92 MJ/kg。研究表明，在试验优化的发酵条件下，黑曲霉发酵柠檬酸渣纤维含量明显降低，粗蛋白含量明显提高，具备成为优质蛋白饲料原料的基础。

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