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植物多糖类凝胶制备与应用研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 白雪松;杨泽茂;戴志刚;陈基权

作者机构：

关键词： 植物多糖;凝胶;制备与应用;研究进展

期刊名称：中国麻业科学

ISSN： 1671-3532

年卷期： 2025 年

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收录情况： 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 文章综述了植物多糖类凝胶的研究进展，包括其来源、结构、制备方法以及在食品、医药、生物工程等多个领域的应用。详细讨论了不同植物多糖的特性对凝胶性能的影响，以及凝胶形成的机制和影响因素。同时，对植物多糖类凝胶的未来研究方向进行了展望，旨在为相关领域的研究和应用提供参考。

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