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反10,顺12共轭亚油酸对肉仔鸡肉品质和相关酶活的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 张广民;文杰;陈继兰;赵桂苹;郑麦青

作者机构：

关键词： 共轭亚油酸;生产性能;胴体品质;肉仔鸡;苹果酸脱氢酶

期刊名称：畜牧兽医学报

ISSN： 0366-6964

年卷期： 2007 年 38 卷 05 期

页码： 464-470

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 选择1 d健康AA肉仔鸡288只,研究不同水平反10,顺12共轭亚油酸(t-10,-c12 CLA)对肉仔鸡生长性能、肉品质、相关激素和酶活性的影响。试验采用单因素随机设计,将试验鸡随机分成6组,每组6个重复,每个重复8只鸡,分别饲喂0、0.20%、0.40%、0.60%、0.80%和1.00%t-10,-c12 CLA的玉米-豆粕型饲粮,试验期42 d。结果表明,饲粮CLA对肉鸡全期日增重、饲料转化率有显著影响(P<0.05),极显著降低了腹脂率(P<0.01),对采食量、胸肌率、腿肌率、胸肌和全净膛率均无显著影响(P>0.05);饲粮CLA对肉鸡肉色b*值、剪切力和胸肌的品尝评价有显著影响(P<0.05),对pH、肉色L*、a*值和腿肌品尝评价无显著影响(P>0.05);饲粮CLA对肉鸡血清胰岛素l、eptin(P<0.05)和组织中苹果酸脱氢酶(P<0.01)有显著影响。饲粮t-10,c-12 CLA可提高肉仔鸡的饲料转化率和日增重,对肉品质剪切力和品尝有改善作用;CLA降低腹脂率,增加了肌内脂肪的含量,可能与leptin浓度和苹果酸脱氢酶活性有关。

分类号： S831

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