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不同采收期的软枣猕猴桃贮藏效果研究

文献类型： 中文期刊

作者： 屈慧鸽;孙宪忠;赵淑兰;郭太君;宋润刚;沈育杰

作者机构：

关键词： 软枣猕猴桃;果实;采收期;贮藏效果

期刊名称：特产研究

ISSN： 1001-4721

年卷期： 1997 年 03 期

页码： 11-14

摘要： 通过对不同采收期的软枣猕猴桃果实在贮藏过程中硬度、营养成分的测定分析和感官特性的评价，表明随着采收期的推迟，果实含糖量增高，硬度下降，滴定酸、单宁和Vc含量降低。在贮藏过程中，采收较晚的果实含糖量相应较高，而果实硬度下降快，滴定酸、单宁和Vc含量较低，口感好，但发生腐烂较早。‘魁绿’在8月28日到9月4日期间采收最好，‘638’成熟较晚，可在9月4日或稍推后采收。

分类号： S663

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