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小麦镰刀菌毒素及其发生风险研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 仇剑波;董飞;徐剑宏;祭芳;刘馨;俞明正

作者机构：

关键词： 小麦;镰刀菌毒素;风险分析;赤霉病

期刊名称：麦类作物学报

ISSN： 1009-1041

年卷期： 2016 年 36 卷 02 期

页码： 129-135

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 近年来,小麦赤霉病在我国小麦产区高频率流行,尤其在长江中下游、淮河流域以及黄淮南部,导致小麦中镰刀菌毒素严重污染,不仅影响小麦产量,还危害人畜健康。镰刀菌毒素包括脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON,又称呕吐毒素)、玉米赤霉烯酮(ZEN)、雪腐镰刀菌烯醇(NIV)以及伏马毒素(FB)等,可以引起动物消化、神经、免疫以及生殖系统异常,有的还具有致癌作用。本文对我国小麦镰刀菌毒素的发生情况与影响因素进行了分析,同时对镰刀菌毒素的风险评估与防控研究的迫切性进行了探讨,以期提高人们对小麦镰刀菌毒素污染的认识,保障我国小麦产业的健康发展。

分类号： S435.121.45

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