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新鲜蔬菜和水果中硝酸盐紫外分光光度法的测定

文献类型： 中文期刊

作者： 杨锚;邵华;金芬;王静;叶志华;刘肃

作者机构：

关键词： 硝酸盐;新鲜蔬菜;水果;紫外分光光度法

期刊名称：华中农业大学学报

ISSN： 1000-2421

年卷期： 2009 年 28 卷 01 期

页码： 102-105

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用紫外分光光度法,用pH 9.6~9.7的氨缓冲液提取新鲜蔬菜、水果中硝酸盐,加活性炭去除色素类,加蛋白质沉淀剂去除蛋白质及其它干扰物质,经振荡提取后在紫外区219 nm处直接测定硝酸盐含量。结果表明:该方法不需现国家标准方法中加热提取和镉粒还原的步骤,可直接用提取液进行测定,其准确度和精密度均较高,且操作简便,对环境污染小,可快速检测大量样品。

分类号： TS255.7

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