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技术创新,优质禽业发展的不竭动力-第六届中国优质禽育种与生产研究会学术讨论会暨代表大会:优质鸡肌内脂肪含量遗传选择

文献类型： 中文期刊

作者： 赵桂苹

作者机构：

关键词： 肌内脂肪含量;学术讨论会;优质鸡;技术创新;遗传选择;育种;禽业;生产

期刊名称：中国禽业导刊

ISSN： 1008-0619

年卷期： 2008 年 000 卷 021 期

页码： 12

摘要： 提高肌肉品质是优质肉鸡育种的主要目标之一.肌内脂肪(IMF)是肌肉品质的主要指示指标,它通过氧化时对肌纤维束的溶解作用而提高肌肉嫩度和多汁性.而且IMF富含磷脂,磷脂通过美拉德(Mailard)反应产生香味.将IMF作为主选性状进行选育,可以提高肌肉品质.本实验采用矮脚肉鸡F系(合成品系j脂肪沉积能力强,正向选择)和北京油鸡(地方鸡种,体脂少,双向选择)为育种素材,将90日龄胸肌IMF含量作为主选性状,从2000年开始,已完成了6个世代的选育,其中选择系保持500－800只产蛋母鸡群量,对照系保持70只公鸡,200只母鸡的随机交配群体.选择方法采用同胞测定,家系选择.

分类号： S828.1%G353.21

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