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基于马铃薯的新型绿色食品包装纸研制

文献类型： 中文期刊

作者： 张云;林静;胡启成;宋大刚;陈金发

作者机构：

关键词： 绿色食品包装;土豆纸;研发;推广

期刊名称：中国沼气

ISSN： 1000-1166

年卷期： 2022 年 40 卷 4 期

页码：

收录情况： 科技核心（2021版） ; 农林核心（2020版）

摘要： 近年来，随着人们对食品安全的日益关注，作为与食品直接接触的包装材料，其安全性也备受瞩目。研制了一种以马铃薯（质量比>60%）为主要原料生产的食品包装纸，通过对马铃薯淀粉进行物理改性，添加可食用纤维以及抗菌、防腐功能的食品添加剂等材料，经过配方筛选和工艺优化，增加其稳定性和成膜性，制备出新型马铃薯食品包装纸。结果表明：新型马铃薯食品包装纸克服了淀粉基类包装纸容易变脆，柔韧性不够的特点，且使用过程无有害物质迁移，使用后环保易降解，适合于即食食品的外包装。

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