中国部分地方鸡肌肉脂肪酸相对含量比较研究
文献类型: 中文期刊
作者: 陈国宏;吴信生;侯水生;王克华;陈宽维
作者机构:
期刊名称:中国畜牧杂志
ISSN: 0258-7033
年卷期: 1999 年 35 卷 03 期
页码:
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 脂肪酸是构成脂肪的重要化学物质,是组织细胞的组成部分,它决定脂肪的理化性质,影响肉品的风味,促进机体新陈代谢,预防机体的心血管疾病,并对动物精子的形成,前列腺素的合成,以及防止X射线对皮肤的损害均有着十分重要的意义。本文通过对我国肖山鸡、白耳鸡、狼山...
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