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2017年中国‘富士’苹果品质数据集

文献类型： 中文期刊

作者： 匡立学;徐国锋;陈志军;李银萍;程杨;沈友明

作者机构：

关键词： 富士苹果;品质;数据集

期刊名称：农业大数据学报

ISSN： 2096-6369

年卷期： 2022 年 4 卷 3 期

页码：

收录情况： 农林核心（2020版）

摘要： 苹果是我国居民日常膳食的重要组成部分,人们对其品质的关注度逐渐提高。文章研究对河北省、河南省、辽宁省、宁夏回族自治区、山东省、山西省、陕西省和新疆省等8个富士苹果主产省(区)的176份‘富士’苹果样品进行品质测定,检测参数包括单果重、硬度、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、维生素C含量、山梨醇含量、葡萄糖含量、果糖含量、蔗糖含量、甜度、固酸比、糖酸比、甜酸比14项指标,建立了我国不同产区‘富士’苹果品质数据集。通过建立‘富士’苹果品质数据集,可以系统地评价我国不同产区‘富士’苹果的营养状况和品质差性,并探究其影响因素,为我国苹果品质评价提供科学依据,为苹果产地溯源提供技术支撑。

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