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9种赖氨酸基因修饰稻米品系主要营养成分数据集

文献类型： 中文期刊

作者： 刘艳;金芬;陈志军;刘婷婷

作者机构：

关键词： 高赖氨酸稻米;营养成分含量

期刊名称：中国科学数据(中英文网络版)

ISSN： 2096-2223

年卷期： 2025 年 中英文网络版 期

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收录情况： CSCD（2025-2026年度） ; ; 科技核心（2024版）

摘要： 赖氨酸被认为是稻米中的第一限制性必需氨基酸，提高谷物中赖氨酸含量一直是禾谷类作物营养品质改良的重要目标之一。本研究采集江苏地区3个不同试验田的10种稻米样品，以粳稻品种武香粳9号作为野生型亲本，对水稻胚乳中赖氨酸代谢途径进行改造，对培育出的多份高赖氨酸基因修饰稻米新种质进行赖氨酸、总蛋白、总糖、总脂肪、总水分主要营养成分含量测定，建立了多种高赖氨酸基因修饰稻米主要营养成分含量数据集。数据采集和处理过程严格遵循测量仪器数据质量控制和规范的要求。通过本数据集的建立，可系统展示多种高赖氨酸基因修饰稻米主要营养成分含量情况，了解不同类型高赖氨酸基因修饰稻米的主要营养成分的差异性；为其赖氨酸代谢改变后，是否会对稻米品质等产生影响，以及对探究其影响因素提供科学依据，为高赖氨酸稻米的品质评价及调控提供数据参考。

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