数字农科院2.0

中国优质稻品种品质及食味感官评分值的特征

文献类型： 中文期刊

作者： 朱大伟;章林平;陈铭学;方长云;于永红;郑小龙;邵雅芳

作者机构：

关键词： 优质稻;品质评价;食味感官评分值;北方粳稻;南方粳稻;籼稻

期刊名称：中国农业科学

ISSN： 0578-1752

年卷期： 2022 年 55 卷 7 期

页码：

收录情况： 北大核心（2020版） ; CSCD（2021-2022年度） ; 科技核心（2021版） ; 农林核心（2020版）

摘要： 【目的】研究中国优质稻品种品质和食味感官评分值的差异性,阐明中国北方优质粳稻、南方优质粳稻和优质籼稻品种品质特征,挖掘与食味感官评分值(食味值)相关的理化指标,为中国稻米品质评价和优质稻品种品质改良提供理论依据。【方法】以第三届全国优质稻品种食味品鉴会中来自30个省(市)的122份优质稻米样品为试验材料,按种植区域分为北方粳稻(38份)、南方粳稻(15份)和籼稻(69份)3个品种类型。通过测定稻米外观品质、米粉糊化特性、蛋白质含量和食味感官评分值等指标,阐明稻米理化指标与食味品质间的关系。同时,按食味值大小分别将三大类稻米分成高(≥90)、中(80-90)和低(

分类号：

  • 相关文献

[1]纯系育种. 汤圣祥,闵绍楷. 1997

[2]辽宁不同年代水稻品种生产力和氮肥效率对施氮水平的响应差异. 李志杰,张振平,张艺,邓艾兴,宋振伟,郑成岩,张卫建. 2013

[3]无公害稻鸭共育的应用效果和技术要点. 禹盛苗,金千瑜,欧阳由男,朱练峰,许德海. 2005

[4]水氮管理对优质杂交中稻旌优127产量及氮肥利用率的影响. 张林,徐富贤,熊洪,蒋鹏,周兴兵,朱永川,刘茂,郭晓艺. 2017

[5]2009年自然低温下优质稻种质资源耐冷性初步鉴定评价. 陈传华,罗群昌,陈远孟,蒋显斌. 2012

[6]高产型优质稻新品种桂育7号的特征特性及示范推广. 陈传华,陈远孟,蒋显斌,罗群昌. 2013

[7]茂名市优质稻生产现状与发展前景. 陈钊铭,杨董,张金旺,高云. 2007

[8]高产优质稻新品种“桂育7号”的选育. 陈远孟,陈传华,蒋显斌,罗群昌. 2013

[9]耐寒高铁优质香稻中广香1号的种植表现及高产栽培技术. 石瑜敏,刘百龙,韦善富,毛昌祥. 2011

[10]高产优质杂交晚籼益丰优华占的特征特性及试种表现. 周应林,邹细标,彭应财. 2014

[11]高档优质常规晚籼稻品种的适应性研究. 黎用朝,刘三雄,黄海明. 2012

[12]长江中游稻区水稻产业发展现状、问题与建议. 赵正洪,戴力,黄见良,潘晓华,游艾青,赵全志,陈光辉,周政,胡文彬,纪龙. 2019

[13]寒地有机水稻覆膜机插栽培技术试验与评价. 邢春秋 , 冯天佑 , 邵铭泉 , 朱德峰 , 易子豪 , 陈惠哲 *. 2019

[14]优质广适杂交籼稻华浙优210氮肥利用效率、产量和品质对播期的响应. 李韵,李诚永,王晓敏,褚光,丁丽华,王亚茹,徐南昌,王宏航. 2025

[15]播期对籼粳杂交稻甬优1540产量、品质的影响及其与气候因子的相关性. 冯向前,徐建强,沈足金,王丹英,徐春梅,陈松,章秀福,肖玉苹. 2024

[16]水分管理和品种类型对再生稻产量和稻米品质的影响. 朱金娟,王慧萍,杨国栋,王宇诚,杨晨,王斌,Agustiani Nurwulan,涂军明,毕俊国,崔克辉,黄见良,彭少兵,袁珅. 2025

[17]减氮配施有机肥对华浙优210产量与米质的影响. 章日亮,钟水美,章哲,杨佳佳,褚光. 2024

[18]氮肥运筹对优质杂交稻华浙优210产量、氮肥利用效率以及品质的影响. 李荣会,王丹英,褚光. 2024

[19]梯田水稻钵苗育秧及轻简化抛栽技术. 应俊杰,秦叶波,顾天飞,朱贵平,何豪豪,马义虎,徐春春,杨亚军. 2025

[20]桑蚕茧不同干燥工艺对茧丝质量及品质评价的影响. 陈涛,宋江超,张美蓉,姚晓慧,伍冬平. 2019

作者其他论文 更多>>