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荧光方法在酶抑制农药残留快速检测中的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 吴正浩;郝振霞;陈红平;鲁成银

作者机构：

关键词： 酶抑制法;乙酰胆碱酯酶;荧光检测;农药残留;快速检测

期刊名称：食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2024 年 15 卷 01 期

页码：

收录情况： 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2020版）

摘要： 农药残留污染是农产品质量安全的首要关注因子,基于大型仪器的实验室检测模式难以匹配检测时效性需求。基于乙酰胆碱酯酶活性抑制的农药残留快速检测方法(酶抑制法)具有操作便携、检测速度快等优势,已成为农产品质量安全的常用筛查手段。囿于常规可见光比色法性能,传统的酶抑制法在检测灵敏度方面受到制约,这限制了其进一步的发展。荧光方法利用特征的激发/发射光谱,可以有效降低非特异性干扰,因此将荧光信号作为数据采集技术是改善酶抑制法灵敏度缺陷的有效手段。本文重点介绍了荧光方法在酶抑制农药残留快速检测中的信号响应模式,包括单酶-荧光材料响应、多酶级联响应和酶活性靶向小分子荧光探针响应,还分别总结了不同方法的目标物响应机制、检测效果及应用现状,最后对酶抑制农药残留快速检测的发展方向进行了展望。

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