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收益-风险概率评估模型构建及其在枸杞膳食风险评估中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 杨尚麟;尹晓倩;刘小雨;苏慧芳;邱静;钱永忠;苟春林;许彦阳

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关键词： 收益-风险评估;蒙特卡洛模拟;收益值-风险值;收益-风险熵

期刊名称：农产品质量与安全

ISSN： 1674-8255

年卷期： 2025 年 06 期

页码：

收录情况： 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 枸杞作为一种功能性食品，富含多种生物活性物质，在人体抗氧化、抗衰老等方面发挥着重要作用，然而种植过程中使用农药导致的残留也会给人体带来健康风险。由于孤立的收益或风险评估难以对枸杞膳食摄入的安全性作出准确评价，本研究创新构建“收益值-风险值”（BR-HR）和“收益-风险熵”（BRQ）两种收益-风险概率评估模型，基于蒙特卡洛模拟，对112份枸杞干果的收益-风险进行了概率评估。结果显示，枸杞干果是一种高收益、低风险的健康食品，慢性和急性条件的收益-风险熵数均小于1。成人每日0.012 kg的枸杞膳食量能够带来94.56%的枸杞多糖收益，95%置信水平下产生慢性和急性风险的最大概率为2.42%和0.484%。通过收益-风险概率评估模型构建及实际案例分析，为更科学地开展风险评估提供了新的模式和思路。

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