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禽蛋中胆固醇含量快速测定方法研究

文献类型： 中文期刊

作者： 章双杰;陆俊贤;高玉时;施祖灏;刘学贤;陈宽维

作者机构：

关键词： 酶催化分光光度法;胆固醇;禽蛋

期刊名称：中国家禽

ISSN： 1004-6364

年卷期： 2008 年 30 卷 21 期

页码： 13-15

收录情况： 北大核心

摘要： 本文建立了一种禽蛋中胆固醇含量快速测定方法——酶催化分光光度法。禽蛋匀浆液由直接皂化法处理,经酶工作液催化后,照分光光度法于500nm测定其含量。该方法回收率均在90%以上,变异系数均低于4%,线性范围20～600mg/mL,具有良好的准确度与精密度。适合禽蛋中胆固醇含量的快速测定。

分类号： S879.3

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