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采前套袋栽培对"红香酥"梨果品质和鲜切保鲜效果的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 韩春红;王倩;张向展;李博;陈迪新;薛华柏

作者机构：

关键词： "红香酥"梨;套袋;鲜切;品质

期刊名称：北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2023 年 2 期

页码：

收录情况： 北大核心（2020版） ; ; 农林核心（2020版）

摘要： 以"红香酥"梨为试材,采用采前套袋栽培的方法,研究了采前套袋栽培方式对"红香酥"梨果实品质和鲜切保鲜效果的影响,以期为鲜切果蔬的保鲜研究提供参考依据.结果表明:套袋栽培的梨果实硬度和琥珀酸含量显著增加,可溶性糖、葡萄糖、果糖、山梨醇含量显著降低;随着贮藏时间的延长鲜切梨的失重率、褐变度、a*值、b*值不断上升,硬度不断下降,可溶性固形物和可溶性糖含量先上升后下降,多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性呈升-降-升的趋势;其中套袋栽培总体上加快了鲜切梨果实的失重率和褐变度、PPO活性、POD活性、总酚含量上升,还加快了果实可溶性固形物和可溶性糖含量的下降.未套袋栽培"红香酥"梨果实外观品质有所降低,但整体上能够提高其内在品质,并且有利于鲜切保鲜,"红香酥"梨鲜切保鲜选择未套袋栽培的梨果实更好.

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